葱油饼/千层饼/手抓饼

首先面粉称好放盆里，
一手边倒温开水，一手拿筷子搅拌，
使面粉结成大团絮状。

不需要雪花状吼~

这样的做出来硬一点，
想要软一点的可以再加点水。

把筷子上的捋下来，
争取一点不浪费哈。
揉成团，这个干面粉还比较多，
还有揉不成团的部分，
用手沾点水撒一下~再撒一下~
你可以观音附体，姿势性感的不要不要。(●ˇ∀ˇ●)

直到成团~
盖上保鲜膜或湿毛巾腥20分钟。

不用三光，
但是盆子和手上的面最好都给粘面团上，
不浪费呀，看着也舒服。

小葱洗干净切碎，找个碗，
加油、盐拌均匀。

勺就是这个勺，
平时菜谱里的量也是按这个勺说的，
一勺就是一平勺。

醒好的面分成大小一致的几剂。

我分了8个，每个90g,
这个量擀出来会很薄。
早上吃比较方便，熟的快。

如果你和的面比较硬，
建议按这个量，
薄一点。
如果面挺软的，
厚点也蛮好吃，
只是煎的时间稍微长一点。

从操作上来说，
软的比硬的好擀。

另外口感上，
薄的整个基本都是脆的，
厚的外脆，里面熟了也是挺软和的。

取一个小剂子，
揉成长条。

用手稍微按一下。

用擀面杖擀薄。
成一长方形，
不太规则...
可以用手再稍微拽拽缺口处，
尽量让长方形规则，也会更薄。

挖大半勺拌好的葱、油、盐倒上去，
用勺子底部来回划拉均匀，
要布满整片面哦~

从长的一边叠上去。

再用手拿着叠着的两头，
上去回来，
叠一层、两层...五层...

最后就是这样的，
你们懂了吗？(●'◡'●)

从一头往内测卷，
尽量卷的紧一点。

卷完最后那头压下面。
卷好差不多这样。

从另一侧...看，
还是可以的，
360度无死角~(～￣▽￣～)

都卷好了，来个保鲜袋，
拿一坨（！！！我找不到更好的量词）放进去。

稍微靠底部一点，
但是要留够面团伸展距离。

先用手压两下。

用擀面杖擀，
这个时候保鲜袋会kuchu,
闹心吧？但是只要是不用蛮力，
把保鲜袋给整爆了就很简单。

第一次擀完差不多这样。

把保鲜袋给抻平了，
就是左拉拉、右拉拉...

然后再用擀面杖擀两下，
就成这样了~
这样就可以了。

都擀好了就放冰箱冷冻。
随吃随煎~~
当然你也可以先来两张吃。o(^▽^)o

干煎也能吃，只是不会那么酥~

这个是做的比较厚一点的，
冻过的，跟保鲜膜一点都不粘，
特别好操作。