西芹胡萝卜炒虾仁
8.2
综合评分
12
人做过这道菜
懒懒小考拉
第一次下厨，西芹的切法也是平时在家吃看着学的，胡萝卜切的更随意，刀工见谅！虾仁是买的活虾，让菜场卖家帮我剥的虾壳，我回家后洗了一下，去除了虾肉背上的黑线。
用料
西芹胡萝卜炒虾仁的做法
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西芹洗干净，去头去尾，斜切备用。胡萝卜洗干净，去皮，去头去尾，切片备用。虾去壳，去背上的黑线，洗干净备用。注意！三样食材备用时一定要用厨房用纸吸干水份！不然下锅会爆！
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热锅，加入适量油，先倒入虾仁快速翻炒，虾仁开始变红色时，倒入西芹和胡萝卜继续一起翻炒，翻炒数下后加入适量水（我加了小半碗）、加入适量盐（我加了半勺），翻炒一下让它煮一会，等西芹吃起来口感不生了，汁水也差不多收住了，就可以关火乘菜了！
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多余的汁水可以淋在上面，很鲜的！
小贴士
虾熟的很快，我做的时候就怕西芹和胡萝卜不熟，吃起来会硬，所以也没管虾会不会老。等西芹、胡萝卜吃起来好吃了才关火的，其实也没影响虾的口感，还是很好吃，建议不要太快关火，尝一下西芹和胡萝卜。
