私房卤鸭爪，莲藕

鸭爪染色后的样子，一定要炒制成这个颜色。

调中火锅里放油，加适量冰糖，等冰糖烧成金黄色泡泡时，把鸭翅放入锅里染色。

待鸭爪两面烧成金黄色后，放花椒，辣椒，桂皮，香叶翻炒三到五分钟。闻到配料香味即可。

沙锅下面垫一层生姜。然后把莲藕切片，大概3毫米一片。然后铺一层。

沙锅边上铺好一层。把鸭爪放中间。(没有砂锅可以直接用炒菜的锅)

鸭爪全部移制砂锅

加莲藕

加水，加蒜，加生抽，盐，少许糖。

加水，火淹过莲藕半指即可。大火烧开，大概三分钟后调中小火焖制。四十分钟后水焖干关火。(中途可把上面层的莲藕翻制到下面去。)，加葱花，出锅。