正宗老上海蛋黄酱色拉🥗
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人做过这道菜
索幸
光明冰砖是点睛之笔！！！！！！
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我不会告诉你环球冷饮部一年四季都有卖！
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用料
正宗老上海蛋黄酱色拉🥗的做法
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生洋山芋拦腰划一刀，煮熟后剥皮，冷却待用（同时可以蒸蛋白）
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4个鸡蛋🥚取蛋黄，打匀，逐滴加入花生油，同一方向不停搅拌（加一点油拌一会加一点油再拌一会），直至乳化成酱（约半小时）。
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蛋白蒸熟切丁，红肠切丁，苹果削皮切丁，洋山芋切丁，加入预先调好的蛋黄酱、少许盐🥄和融化的冰砖搅拌均匀。
小贴士
洋山芋没冷透不好切，不过也不用切很细，最后搅拌的时候总归会糊掉一圈的。红肠和苹果可以适当切小点。
这个量做出来6个人当主食吃管饱……
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