轻芝士蛋糕

奶油奶酪微波炉解冻1分钟

用的是固定模具，所以最下面垫油纸，四周和底部抹黄油方便脱模

蛋清分离放入冷冻室备用
1.蛋黄放入奶酪中，打蛋器垂直盆壁搅拌
2.搅拌均匀后加入牛奶，融化的黄油搅拌均匀
3.筛入低筋面粉，强有力的垂直搅拌，直到无颗粒状，有光泽

打发蛋清，加几底白醋。糖粉分三次放入，第一次鱼眼大的泡沫，第二次是细腻泡沫，第三次是蛋清成半胶装直到有尖尖不倒。先高速，再低速，这样蛋白更细腻。

分三次将蛋清放入混合液中，刮刀从下往上翻拌均匀不要太过用力。

装模，轻摔几下，震出大气泡

烤箱预热，140度一小时