蛋白糖
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人做过这道菜
Wing爱旅游
还记得小时候吃的糖霜小饼干，超级甜的，但那时就是很喜欢吃，不知道为什么，今天制作这款蛋白糖，甜度还是有点，但口感入口即化
有用不着的蛋白，又不想浪费的，不妨来试试哦
有用不着的蛋白，又不想浪费的，不妨来试试哦
用料
蛋白糖的做法
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准备好的材料，简单易找
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开始打发蛋白
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倒入糖和柠檬汁
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高速打发至硬性
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拉起打蛋棒，蛋白霜呈尖峰状态就可以了，不能过度打发
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加入自己喜欢的色素
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用硅胶棒搅拌均匀
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裱花袋放花嘴，蛋白霜装入裱花袋
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开始挤花形，花嘴齿越多，花形越立体
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挤好的花形
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圆嘴挤
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出来效果这样
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五颜六色
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五彩斑斓
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也可以做星空色彩，有木有像在做马卡龙，温度:上下火100度，80-120分钟
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烤好出来的成品
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成品出来啦
小贴士
蛋白霜剂的形状越小，烤的时间越小，反之烤的时间越长
温度不能太高，不然表面会裂开
烤好，凉透要密封保存
温度不能太高，不然表面会裂开
烤好，凉透要密封保存
