呤儿
干贝粥
8.8
综合评分
12
人做过这道菜
周末放弃睡懒觉，早起为家人熬一锅干贝粥，这是需要充裕的时间和认真费心的事情，平日里不太容易做到...
用料
干贝粥的做法
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干贝是事先泡发好的，方法是清洗后放入容器里，用清水加黄酒浸没，隔水蒸半小时；小开洋用温水洗一下；准备好姜丝和葱花；
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将大米和糯米淘洗干净，有时间浸泡1小时更好；米与水的比例是1∶10，先将水烧开，再与米一起倒入电饭锅里，滴上几滴食用油，按下汤/粥键开始煮；
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煮粥全程大约需要1.5小时，1小时后打开电饭锅盖，加入干贝粒、小开洋与姜丝，再煮半小时程序完成即会跳开；调味可以加盐，也可以淋美极鲜酱油，撒葱花可随意...
小贴士
熬粥的方法可按自家习惯，我家电饭锅刚好有这个功能，全程不用照看还挺省力的；蒸干贝的水可以和清水参合一起熬粥，但干贝、开洋和姜丝不要太早放入，等剩余的1/3时间里再放，仍能保留一定的味道和质感...
