五花肉粽
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人做过这道菜
爱闲逛的琳子
去年自己总结的做法，很好吃，放这自己以后好做。
用料
| ⭐主料 | |
| 糯米 | 1500克 |
| 去皮五花肉 | 680克 |
| 粽叶 | 适量 |
| 棉线 | 适量 |
| ⭐五花肉腌料 | |
| 生抽 | 98克 |
| 蒜末 | 一粒 |
| 姜 | 3片 |
| 料酒 | 适量 |
| 盐 | 一小勺 |
| 糖 | 两小勺 |
| 芝麻油 | 两勺 |
| 鸡精 | 适量 |
| ⭐其他 | |
| 食用碱 | 适量 |
五花肉粽的做法
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去皮五花肉切小块加入全部腌料过夜。
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粽叶提前一夜泡发，使用前一小时70.80度温水略泡。
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三斤糯米提前三小时用1：2比例30度温水泡发，加入一点食用碱（略变色就好），一点老抽（略微变色），一点鸡精、盐、油、糖，混合均匀。
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包粽子
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把粽子放入高压锅。加入热水超过粽子1、2厘米。上气后中火30分钟，关火后闷20分钟。
