辣炒鹌鹑
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人做过这道菜
Vanilla暮茪
晚饭不知道吃啥了，于是把原来打算炖汤的鹌鹑炒了下粥吃。
用料
辣炒鹌鹑的做法
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鹌鹑斩件，洗净，加两勺料酒腌制片刻。腌制期间，准备姜丝和葱花。
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热锅，多加点油，加入姜丝，等油稍热后加入切好的鹌鹑，翻炒均匀，让每一块鹌鹑肉都裹上油，防止粘锅。
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等鹌鹑炒至金黄微焦，加入少许黑胡椒粉和一勺料酒，翻炒均匀。
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加入辣椒圈和少许盐，翻炒一分钟。
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最后，撒上葱花，加一勺生抽，翻炒均匀后关火，利用锅的余温让生抽入味，然后出锅。摆盘后可以再撒一点葱花在上面。
小贴士
借鉴了厨友的菜谱后改进，更入味更香。
