茄汁猪扒
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食醉鲜
用料
茄汁猪扒的做法
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选好猪肉
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将猪肉一分为2，洗干净备用
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用刀背轻轻的打横，打竖的锤肉，这样能让肉更入味和松化。然后将蒜蓉，姜蓉，料酒，糖，生抽，耗油，胡椒粉，盐，倒入肉里，将其腌制15-30分钟
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拿个大碗打个鸡蛋绞拌一下，再放入面粉，加一点点盐，加一点点水将其绞粘稠
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将肉放进，确保两面都能粘到蛋酱
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将面包糠撒在碟子上让肉两面均匀粘到面包糠
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将两面均匀粘到面包糠
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油烧到6-7成热，放入猪扒慢火炸至金黄色
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炸至金黄色，出锅
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一边是黑椒汁，一边是番茄汁
