番茄酱闷大虾

新鲜大虾用清水泡一会，洗干净。我的虾是上次买多了，没吃了冻起来的！

去除头部不吃的部分，用剪刀剪开后背去除虾后背的黑线，清洗干净，控干水分。如果有时间，感觉最好用适量料酒和盐腌一会好入味，但个人感觉不要太咸，这样也好空口吃的！😊😄

准备好需要的葱姜蒜，糖，料酒，番茄酱，蚝油等。（光顾着认真炒菜忘记拍过程图了）

先烧热油锅，我用的不沾平底锅，放入大虾两面煎一会，变色皮酥取出装盘待用。

锅内留少许油，重新起锅，放入蒜片，姜片，翻炒几下，放入番茄酱和糖翻炒一会，放入大虾，翻炒一会，加入适量料酒，生抽，蚝油，翻炒几下，因为虾比较大，所以加了少许水闷了一两分钟。出锅前加入几滴醋（别放多了，几滴就行，否则会酸的，不放也可以）和葱花，翻炒几下汤汁收干即可出锅享用。（如果事先腌过就不要加盐了，自己根据个人口味轻重适当调整用盐量）啥也别说了，色香味俱全，忍不住没出锅就造了一只!😊😄，更忍不住不得不拍两张照记录一下!