墨鱼意面 | 一人份 |
盐 | 适量 |
橄榄油 | 适量 |
奶油蘑菇汁: | |
小白蘑菇 | 4个 |
培根(我恰好没培根了,用的广式香肠) | 2片 |
大蒜头 | 4瓣 |
洋葱 | 1/4个 |
黄油 | 30g |
高汤(我用了自己煮的鸡汤)市售高汤亦可 | 100g |
淡奶油 | 100g |
糖 | 少许 |
黑胡椒 | 少许 |
准备好食材,洋葱培根(或香肠)切丁,蒜瓣和蘑菇切片。
一人份的意面,就是拇指和食指圈出一指节的空隙容下的意面,就恰好够一人份。
深锅中放入冷水,加入一把盐,意面散花装竖着放入锅中,冷水入锅哦!大火煮,老外喜欢al dente,就是煮到面条中心尚有一条硬芯(其实就是夹生),我们吃不惯的话,可以一直大火煮,煮到筷子捞起一根面条可以轻易夹断,就说明完全煮熟了。
把面条捞出沥水,加入一勺橄榄油拌匀,这是避免粘连。拌匀后放一边备用。
另取一平底锅,热锅放入黄油,黄油融化后放入蒜、洋葱、培根(或香肠)煸炒,熟软后加入盐和胡椒调味,最好加入少许糖,凸显洋葱风味。
最后加入蘑菇煸炒至断生。
加入高汤和淡奶油。
大火收汁即可。
然后将煮好的面条放入平底锅中,和酱汁一起拌匀就可以开吃啦~~~
用了高汤,风味会上好几个台阶!又鲜~又creamy~~~无敌好吃!
赶快试试,不试肯定会后悔。