自制卤汁@宁静如秋
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宁静如秋
保持一颗乐观和积极向上的心，让自己充满爱！
用料
| 廖排骨浓缩卤汁 | 一袋 |
| 青干花椒 | 一小把 |
| 红干花椒 | 一小把 |
| 八角 | 5个 |
| 桂皮 | 一块 |
| 豆蔻 | 7个 |
| 草果 | 3个剖开 |
| 香叶 | 5片 |
| 干红椒 | 5---10个 |
| 小米椒 | 3个 |
| 鸡精 | 适量 |
| 李锦记生抽 | 适量 |
| 李锦记老抽 | 适量 |
| 冰糖 | 一块 |
| 大葱 | 一把葱段 |
| 老姜 | 三大块用刀拍一下 |
自制卤汁@宁静如秋的做法
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超市随便买一袋廖排骨卤料包
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将这些大料用水洗干净，草果要用到砍开，用水泡一下
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锅里加水，倒一袋廖排骨浓缩卤料，最好将你的手洗干净，像洗衣服那样将装卤料的袋子上所有的料汁都洗在在锅里，加入所有泡好的大料，加入切好的葱段、拍好的老姜、切好的小米辣、干辣椒，不用放盐，重口味的也可以多加盐和干辣椒、小米辣。然后大火煮开后，小火熬制15分钟，这时你可以放鸡脚，鸡翅膀，豆干，兔头进去卤了！特别是兔头，卤好之后关火，继续在卤料里多泡一会！会更入味！但牛肉啊，鸡脚之内的就需要卤好后就捞起来。注意：卤肉的整个过程都需要小火，越小越好的火！
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