牛奶银丝卷

Name: 牛奶银丝卷
Ingredients: 250克面粉; 80克牛奶; 60克水; 一小勺酵母; 半勺麻油; 2-3大勺糖

8.9 综合评分

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风铃临风

银丝卷，一种做工精细的面食、甜点，它以面内包着银丝缕缕而闻名，小巧的银丝卷看似普通的面食，却内藏乾坤，洁白松软的面皮下是细致均匀的面丝条，根根分明，入口软绵油润，余味无穷，经常可以作为宴会中的点心。

用料

面粉	250克
牛奶	80克
水	60克
酵母	一小勺
麻油	半勺
糖	2-3大勺

牛奶银丝卷的做法

温开水倒入酵母轻轻摇晃慢慢唤醒，除油外一起倒入面包机，开启搅拌面团程序15分钟。
面团拿出揉至光滑细腻，分成2团，一面团压扁成薄片刷油切成6厘米宽的长条状。
刷油后折叠
切丝条状分成6份，稍稍拉长待用。
另一面团分成6份压至成中间厚饺子皮状，包裹切丝的面条丝。
发酵至1.5-2倍大、温度36度1.5-2小时左右。
开大火蒸15分钟，关火5分钟开盖。
绵软香甜油润的银丝卷好吃到停不下来。

小贴士

不加泡打粉可以做出的美味尽量不添加。
要问哪里能买到最好吃的银丝卷，不要再说是国际饭店了……老字号品牌美味在我的记忆里挥之不去……

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该菜谱发布于 2017-03-07 23:09:21

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