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糖醋排骨
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人做过这道菜
带点儿泡椒辣的糖醋排骨，特意留了点汤汁儿，拌饭 🍜 都爽。
用料
| 排骨 | 600g |
| 油 | 80ml |
| 水 | 1L |
| 酱料 | |
| 泡红辣椒 | 4 根，约 50g |
| 姜 | 3g |
| 蒜 | 3g |
| 盐 | 少许，约 0.3g |
| 酱油 | 2 大匙 |
| 味汁儿 | |
| 葱 | 20g |
| 糖 | 2 大匙 |
| 淀粉 | 1 大匙 |
| 水 | 3 大匙 |
| 醋 | 3 大匙 |
糖醋排骨的做法
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取水（1L）待用。排骨洗净沥干斩块待用。【酱料：泡椒切约 3cm 长段，姜、蒜切片，取酱油、盐混在一起待用。【味汁儿：葱切约 3mm 粒，取糖、醋、水（3 大匙）、淀粉混在一起待用。
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锅上灶开大火入油烧至快冒烟，入排骨炒干水气，入酱料炒匀上色，入水烧沸加盖转中小火炖至排骨肉软（约 40～60 分钟）。
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揭盖转大火，入味汁儿炒匀，继续烧至汤汁儿收浓到喜欢的程度即可。
小贴士
糖醋比例可调整，按自己喜好多 1 小匙糖少 1 大匙醋都是可以的～😋
