柳丁生活家
火锅蘸料合集
1
人做过这道菜
上期的骨汤火锅出来以后
后台收到了很多留言和回复
看来火锅真的是冬天里最喜闻乐见的食物
除了对制作过程提出疑问外
还有人问柳小丁
直接煮熟就吃吗？需要火锅蘸酱吗？
如果有，当然是最好！
很多人喜欢跑到店里去吃火锅，无非因为两点
不用自己处理食材
和火锅店里好吃的各种火锅蘸酱
于是昨天，柳小丁买了各种酱回来搭配
花了一天时间，配出这六种火锅酱料——
后台收到了很多留言和回复
看来火锅真的是冬天里最喜闻乐见的食物
除了对制作过程提出疑问外
还有人问柳小丁
直接煮熟就吃吗？需要火锅蘸酱吗？
如果有，当然是最好！
很多人喜欢跑到店里去吃火锅，无非因为两点
不用自己处理食材
和火锅店里好吃的各种火锅蘸酱
于是昨天，柳小丁买了各种酱回来搭配
花了一天时间，配出这六种火锅酱料——
用料
| 选择自己爱的蘸料来调制吧 |
火锅蘸料合集的做法
-
香油2茶匙
芝麻酱2茶匙
花生碎2茶匙
蒜泥1茶匙
蚝油1茶匙
香菜适量
白芝麻适量
盐、味精适量
混合搅匀即可
TIPS：香油碟更适合搭配辣锅
浇一些辣油到酱料里会更美味~
-
1勺料酒
2勺生抽
3勺糖
4勺醋
5勺清水
香菜适量
小米辣适量
混合搅匀即可
TIPS：这个蘸料适合蘸海鲜，
可以去腥，味道也很鲜美
-
2茶匙花生酱
1茶匙海鲜酱油
2茶匙蒜泥
炸花生适量
香菜适量
盐适量
香油适量
混合搅匀即可
TIPS：这个碟比较百搭，可以蘸一切，咸香型的
-
4茶匙麻酱
1茶匙腐乳
1茶匙蒜泥
香菜适量
香油适量
盐适量
混合搅匀即可
TIPS：这个酱料非常适合蘸涮肉，能让涮肉更香哟
-
4茶匙辣椒油
1茶匙花椒粉
适量小米椒
适量盐
适量香菜
适量香油
混合搅匀即可
TIPS：这个碟适合蘸毛肚、血旺等内脏，
可以缓解掉内脏的腥味，辣味很过瘾
-
2茶匙沙茶酱
1汤匙山椒酱
2茶匙蒜泥
1茶匙榨菜末
混合搅匀即可
TIPS：沙茶酱很适用于潮汕牛肉火锅
当然，也适合蘸火锅里各种鲜肉~
小贴士
特意在做完这些酱后
又起了一锅火锅
六份酱全部用上，对号入座
每种食物都有自己对应的蘸料
简直是超豪华版的火锅享受
理论上来说
北方人偏爱麻酱，西南人喜欢油碟
广东人喜欢沙茶酱，一部分南方人喜欢酱油
实际上，不同的食物蘸不同的酱
才是实用美味的硬道理
如果在平常的日子里你嫌麻烦
不在家里做这么多的蘸料
那新年就不要再亏待自己了
跟着柳小丁的tips，来顿豪华版火锅吧！
又起了一锅火锅
六份酱全部用上，对号入座
每种食物都有自己对应的蘸料
简直是超豪华版的火锅享受
理论上来说
北方人偏爱麻酱，西南人喜欢油碟
广东人喜欢沙茶酱，一部分南方人喜欢酱油
实际上，不同的食物蘸不同的酱
才是实用美味的硬道理
如果在平常的日子里你嫌麻烦
不在家里做这么多的蘸料
那新年就不要再亏待自己了
跟着柳小丁的tips，来顿豪华版火锅吧！
