玫瑰花馒头

Name: 玫瑰花馒头
Ingredients: 255克面粉; 70克紫薯泥; 20克菠菜汁; 3克酵母; 水; 油3～4克

8.8 综合评分

684 人做过这道菜

往日随风_

家里有一大罐老家邮来的野玫瑰花干是泡水喝的，今天做玫瑰花馒头时，就照着野玫瑰花做的，感觉比之前做的效果好多了，分享给大家😊
这个食谱一是给玫瑰花加了花托，二是分享双色玫瑰花，所以显得有些复杂了，友友们做的效果并不太好，所以新手可以从单色练起，因此封面也改成单色了，过程还是双色，这样两样兼顾。

用料

面粉	255克
紫薯泥	70克
菠菜汁	20克
酵母	3克
水
油3～4克

玫瑰花馒头的做法

先看看玫瑰花干的样子。
紫薯上锅蒸熟，放食品袋里用擀面杖压成泥备用，用100克面加入一半的酵母和45克水和成光滑的面团，另外100克面粉加入紫薯泥和剩下的酵母和成面团放温暖处发酵到两倍大。（紫薯含水量不同，要酌情掌握，面团比蒸馒头的面稍硬点就可以了）
发酵完排气揉到面团里没有大气泡，分别切割成大约5克的面剂子（如果做单色花，就切成10克的），千万别弄大了，否则蒸出来太丑了。
揉面之前用菠菜汁、油加入55克面粉和成面团备用。（不用放酵母或者泡打粉）
把毎两个不同颜色的面团摁扁重叠，擀成中间厚边缘薄的面皮，边尽量薄一些，使两个面片粘合在一起。
擀完后五个一组逐个叠加上，用筷子在中间压一下，使面片粘在一起，再用刀顺着筷子印切开。
把一半面片从最后放上那个面片卷起，另一半翻面卷起，就成了两朵不同颜色的花，然后把花边往外翻一点。
把绿面团擀成薄薄的面片，切成大三角形准备做花苞。五个绿面片均匀地摆放一圈。
绿面上抹一点水，把花放在上面。
把绿面片再抹点水，往上贴在花侧面，这样一个花就做好了。
逐个做好后，放在锅帘上再发酵一会，看到面团有明显变化了，就可以开火蒸了，大约十五分钟关火，闷两三分钟开锅盖。
成品图
怕麻烦的可以做单色
白面团的也很好看
南瓜泥和面做的单色。
合影
用签子串上，变成花束
成品图