水饺

芹菜、香菇、胡萝卜、大葱、虾皮、鲜肉做成饺子馅。（本菜谱集里有饺子馅做法）

选皮最红的火龙果，剪掉上面的绿叶洗净晾干水份。

剥离火龙果，皮切条。

用料理机将火龙果皮打碎（别加水），用纱布挤出，约110克。

和面：150克面粉加入火龙果泥和成粉色面团（不用加水）。250克面粉加约200毫升冷水和成面团用湿布盖上，醒面30分钟。

如图：白色面揉成大指拇粗条，粉色面擀成长椭形，把白色包入中间捏紧切成约10克左右的剂子，擀成饺子皮。

开包。

锅里水小开加点盐（防饺皮粘连）下饺子，水大沸点三次冷水。

粉色桃花饺子就可以开吃啦。