刘小牛的家
蛋白糖
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人做过这道菜
我周围有一群爱吃甜食的朋友，老公就是其中一只，所以我就善于发现甜食，然后做出来，哈哈哈，这款蛋白糖我本来也没在意，只是觉得很好看就做来玩儿，没想到朋友却吃出了小时候的味道，缠着我一直做呢，还要跟我学，受宠若惊😂本配方参照阿涛哥的方子做的。
用料
蛋白糖的做法
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准备好材料，蛋白加入几滴柠檬汁，最好是新鲜柠檬现挤的
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用打蛋器打发蛋清，分三次加入白砂糖，直到打成硬性发泡，预热烤箱100°
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筛入全脂奶粉和玉米淀粉，用橡皮刮刀拌匀，注意不要过度搅拌，没有干粉匀称了就停止
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裱花嘴放入裱花袋，最好是大号的六齿，八齿的都行，我用的是惠尔通1M的裱花嘴，然后可以用牙签沾点色素抹在裱花袋里，将拌好的蛋白糊放入
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挤在烤盘上就好了，放入烤箱100°，烤大概60分钟，注意别上色，否则就不好看啦！
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完成！！！怎么拍都好看，最美小弯勾😘
小贴士
1、蛋清一定要打发到位，打成泛着金属光泽的硬性发泡
2、蛋清打发放入干粉一定要快速短暂的翻拌，否则容易消泡，导致不成型
2、蛋清打发放入干粉一定要快速短暂的翻拌，否则容易消泡，导致不成型
