蟹肉鸡蛋烧
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人做过这道菜
缪缪喵爷
吃到最后一块才想起要拍照记录一下🤦🏼♀️，蟹肉还是要陪葱姜才好吃……用的是蓝蟹蟹肉。
用料
蟹肉鸡蛋烧的做法
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葱姜蒜切末
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鸡蛋加少少盐，打散备用
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锅开大火，烧热油，下葱姜蒜末爆香
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蟹肉下锅快速炒散，加少许盐、一勺料酒，翻炒一下后盛出备用
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换平底锅开小火，加少许油，用小勺舀一勺蛋液摊平
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待蛋液底部凝结但上部还是啫喱状时，将一勺蟹肉铺在上面，沿侧面卷起（类似包蛋饺）
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在前一个“蛋饺”的一侧加一勺蛋液，待蛋液变成上一部的状态时加蟹肉，卷起。重复以上步骤直到蛋液用完。
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在锅里整形，稍微两面再煎一下成微微金黄色。出锅装盘切块。
小贴士
鸡蛋烧切记要平底锅，分次加蛋液，全程小火哦
