明目鱼瘦肉汤

明目鱼也称日月鱼，是贝壳类生物扇贝科的肉体，日月鱼贝壳圆形，两壳颜色不同，一边肉红色，像太阳，另一边颜色洁白，似月亮。故以得名叫日月鱼。明目鱼干属于深海产品，常用作煲汤佐膳，也是民间用作日常的食疗方。

按中医的理论，明目鱼是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。因明目鱼中含有丰富的氨基酸、不饱和脂肪酸等，具有保护眼组织的作用，并能滋补清热，平衡血压，滋阴养颜，清肝明目的食疗功效，尤以明目之功效，故有“明目鱼”之称。

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