苜蓿芽沙拉（附嫩鸡肉大法）

附我种的苜蓿图一张。苜蓿芽洗干净备用，藜麦用水煮熟滤干备用，鸡蛋煮熟切丁，杏仁放进保鲜袋用擀面杖敲碎。

鸡胸肉切丁，生姜切粗丝，大蒜捣成泥或拍成蒜末，给少许料酒、柠檬汁、细盐、蜂蜜、橄榄油，用手将鸡肉丁和佐料揉匀十分钟左右，盖上保鲜膜，冷藏过夜。第二天，将腌好的鸡肉中姜丝剔去，给少许橄榄油热锅，小火，将鸡胸肉翻炒至全白，起锅。鸡胸肉我一向都是这么处理的，不管煎多久都不会柴，口感都是嫩嫩的，喜欢吃胡椒的也可以在腌拌鸡胸肉的时候给点胡椒。

找个大点的容器把苜蓿芽，藜麦，鸡蛋丁，熟的鸡肉丁倒入，给少许黑醋，拌匀，撒杏仁碎和黑胡椒。