榛子巧克力慕斯抱枕🍰

附详细配方步骤😊
1.杏仁海绵蛋糕底
低筋面粉：23克    细砂糖：10克    蛋白：68克  
    全蛋：105克     糖粉：75克  杏仁粉：75克
    黄油：10克

制作方法：1.杏仁粉和低筋面粉混合过筛（备用）
                2.全蛋液里分三次加入糖粉，用电动打蛋             
                   器高速打至颜色发白为止
                3.将步骤1中的粉类分三次加入蛋黄糊中切
                   拌均匀
                4.黄油隔水融化成液体
                5.细砂糖分三次加入蛋白中，用电动打蛋
                   器高速打至七分发（鸡尾状，如下图
            6.将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中切拌均匀，再将融化的黄油加入；
            7.将蛋糕糊倒入铺好油纸的28乘28的烤盘中铺匀，上下火160度，烤35分钟左右

二、薄脆夹心（这个组装好在慕斯蛋糕夹层中超级好吃😋
 原料：牛奶巧克力：15克   黄油：35克  
                  榛子酱：100克 薄脆片：50克

制作方法：1.先将热水加热至50度，将牛奶巧克力隔
                   水融化
                2.加入室温软化的黄油搅拌均匀
                3.加入榛子酱搅拌均匀
                4.加入薄脆片搅拌均匀（备用）

三.榛子慕斯糊
   牛奶巧克力：108克  榛子酱：33克   淡奶油：75克   吉利丁片：4克   淡奶油：218克
  步骤：1.吉利丁片泡冷水内泡软备用
            2.将218克淡奶油用电动打蛋器打至七分发冷藏备用
            3.牛奶巧克力用50度水隔水融化
            4.将75克淡奶油加热至冒烟，倒入牛奶巧克力拌匀
           5.加入榛子酱拌匀
          6.将步骤1中的泡软的吉利丁捞出，隔水融化成液体后，加入榛子酱糊中搅匀
         7.冰箱里取出步骤二里之前打好的淡奶油，分3次加入榛子糊中拌匀

组装步骤
            1.先用6寸方形慕斯圈切除一个正方形饼底，当然也可以自己对比这个模具来切
           2.拌好的榛子糊装入裱花袋剪口，挤2分之一入模具中
          3.用刮刀铲一些慕斯糊将模具四周挂满一层，入冰箱冷冻至硬
          4.将薄脆片夹心倒一层在慕斯糊上，0.5里面即可
          5.再挤入二分之一慕斯糊，最后放入蛋糕胚，轻压，冷冻至硬

脱模后的慕斯

最后喷霜装饰，需要用到的是喷霜机器，这个我没有，就用了一种简易的小方法，用的是进口防潮可可粉用网筛慢慢筛上去的，看起来毛茸茸的也很美呢，最后点缀些可食用的巧克力豆，或者珍珠糖就完成啦