蛋黄酥
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人做过这道菜
小耳朵Chen
2016年去蒙自参加培训，第一次在嘉华吃到这一款点心，第一口便被其深深的俘获，迷上这甜香咸酥的口感。后来在下厨房自己学习，今天做的很成功哦。
用料
蛋黄酥的做法
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生咸蛋黄入烤箱180度，8分钟烤熟
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准备油豆沙包裹凉了的蛋黄，冷藏备用
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制作油皮:150克中筋面粉加50克低筋面粉，70克猪油，150克水混合，揉出手套膜。静置30分钟以上。
制作油酥:80克猪油，150克低筋面粉，混合抳团，每份13克左右备用。
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油酥包入油皮里面，然后擀卷两次，再静置30分钟。
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包好，刷上蛋黄液，芝麻点缀，送了烤箱
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上下火180度30分钟，出炉咯，香甜酥脆。
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打包，提回去跟同事分享。
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切开看看效果，吃掉吃掉😄
小贴士
想看视频，找甜悦老师的视频。
