用面包机做出松软可口包子皮
不想当乌龟的鸵鸟不是好刺猬
用料
- 水 250g
- 糖 30克
- 盐 2克
- 奶粉 30g
- 普通面粉 500g
- 酵母粉 5克
- 猪油 适量
小贴士
- 包子包好上冷水锅，小火二次发酵到体积膨胀起来一些后再大火烧开，烧开后蒸7-10min，关火焖几分钟，发面效果最佳。 - 面团比较大的时候可以留出一半用湿润的厨房用纸或者纱布盖着放在一边备用，防止面团干掉。
做法
- * 在面包机桶内依次放入原料： - 牛奶、糖、奶粉、面粉 - 最后在面粉上挖一个洞埋入酵母粉，酵母粉不要接触液体 * 启动面包机自定义程序： - 搅拌15min，醒面3min - 搅拌15min，醒面10min - 发酵90min * 完成后再次启动和面程序： - 搅拌40min * 结束后可以直接拿出来切成剂子擀面包包子，解放双手棒棒哒👍 *烤箱底部放一碗水，35度上下火，把包子放进去二次发酵，大概45min，个头长起来就可以上蒸笼蒸了。水开后，加笼屉，大火15min，闷5min出锅。
- 揉好的面团软软的，包包子特别容易
- 对比蒸之前和之后包子的个头，是不是效果很明显？