猪肉圆白菜黑麦面包子（老面版）
3
人做过这道菜
faith1209
用料
| 面团 | |
| 高筋面粉 | 210g |
| 黑麦面粉 | 150g |
| 老面 | 150g |
| 干酵母 | 4.5g |
| 糖 | 25g少量糖帮助发酵 |
| 牛奶 | 110-120g |
| 水 | 适量 |
| 馅： | |
| 圆白菜 | 小的用两颗，大的用一颗 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 油豆皮/豆腐 | 适量 |
| 粉条 | 适量（吸水用防止馅料水过多） |
| 猪肉馅 | 半斤 |
| 葱 | 一根 |
| 姜末 | 适量 |
| 多味香粉 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 香油 | 适量也可以都放橄榄油 |
| 橄榄油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
猪肉圆白菜黑麦面包子（老面版）的做法
-
面团所有材料揉成团 继续揉出筋 盖保鲜膜放冰箱饧发一小时到一个半小时
-
圆白菜洗净焯水晾凉拧干水分切稍大块 不要剁碎 防止出水可先加橄榄油
胡萝卜擦丝
粉条剪成小段不要完全泡软 影响吸水
豆腐/油豆皮 改刀切小块 -
所有馅料和一起朝一个方向搅拌
-
包的时候皮不要擀得太薄 成蒸饺了
包好的包子放在蒸锅里干爽的屉布上盖盖子继续发酵30分左右（用湿布沾掉底不要怪我没提醒哦~\(≧▽≦)/~ -
冷水下锅 水开了蒸12-15分 视包子大小决定。
-
享用自己的劳动成果吧。
