好人家酸菜鱼
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人做过这道菜
张唐小静
用料
好人家酸菜鱼的做法
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买好人家酸菜鱼调料
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腌鱼：用腌鱼包和料酒腌制鱼片
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1.炒酸菜：酸菜洗一下。油锅下姜，大葱，大蒜，胡萝卜，酸菜，炒匀出香。
2.炒鱼骨：放入鱼头和鱼骨适当炒制后，再倒入调料包，旺火翻炒出香后加入沸水进行煮制，至鱼头煮烂汤色变白。
3.放蔬菜：炖鱼汤期间可放入大蒜，藕片，萝卜，鸡腿菇，草菇等。
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煮鱼片：
1.将鱼片置于鱼汤上。
2.姜蒜粒放在鱼片上。
3.将热油淋在蒜粒上。
小贴士
1.别忘了把酸菜洗一下。
2.胡萝卜可以在炒酸菜的时候一起炒。
3.烧汤的时候也可以放一些大蒜。
4.酸菜鱼汤吃到后面下龙须面也很好。
2.胡萝卜可以在炒酸菜的时候一起炒。
3.烧汤的时候也可以放一些大蒜。
4.酸菜鱼汤吃到后面下龙须面也很好。
