香辣猪肉酱/肉酱辣子
1
人做过这道菜
汤圆妈咪_小艳儿
陕西印象
超爱吃馒头夹辣酱（肉酱辣子），再加一片带皮肘子肉（大荔带把肘子），一口咬下去，那叫一个美味😋😋
超爱吃馒头夹辣酱（肉酱辣子），再加一片带皮肘子肉（大荔带把肘子），一口咬下去，那叫一个美味😋😋
用料
香辣猪肉酱/肉酱辣子的做法
-
葱切碎，榨菜切碎，备用。
-
干辣椒面，依个人口味酌情增减，爱吃辣就多加
-
猪肉切丁，肥瘦分开放。
一定要肥瘦都有，肥肉越多油越多，更好吃，而且保存起来不容易变质。
-
锅内放少许油，用小火，微热时加入肥肉丁，翻炒炸出猪油。温馨提示：要不停翻炒，防止锅底糊锅，而且可能会爆油，不停翻动可以避免。
-
肥肉中的绝大部分油都炸出后，此时肥肉应该是金黄色了。如果油少，可加些猪油或者菜籽油，我这次就加少了，炒出来干。放入干辣椒面，然后加入瘦肉丁，炒至肉丁变色。
-
加入葱花，榨菜，炒几十秒即可。
-
加入甜面酱，炒出香味即可出锅啦！
甜面酱可以用黄豆酱代替。
小贴士
1. 肥瘦比例1：1口感比较好。
2. 瘦肉不要炒太干，不好吃。
3. 用小火炒，不然容易炒糊影响味道。
4. 也可以再加入莲藕丁或者白菜丁，解腻。
2. 瘦肉不要炒太干，不好吃。
3. 用小火炒，不然容易炒糊影响味道。
4. 也可以再加入莲藕丁或者白菜丁，解腻。
