【小吃系列】香酥土豆饼
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饭趣小厨娘
土豆饼是源于安徽与广东等地的小吃，属于徽菜、粤菜系。以土豆、面粉等原料制作，色泽金黄。口感酥脆，是一道美味的小吃。制作时可以根据自己的喜好添加胡萝卜、火腿、玉米等各种材料。
用料
【小吃系列】香酥土豆饼的做法
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土豆洗净削皮后蒸熟，切成小丁；
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切成丁的土豆压成泥，装入碗内；
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玉米粒、胡萝卜与芦笋切丁，锅里的水烧开后，食材在水里焯一下盛出滤干水分；
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将3种食材放入土豆泥中，放盐、牛奶、面粉；
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均匀搅拌后，捏成鸡蛋大小的面团。分成几份搓圆压扁摆放好；
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锅内倒入【领厨花生油】烧热。放入土豆饼，小火煎；
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煎到两面金黄就可以了；
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装盘就可以食用啦！
小贴士
1、搅拌时添加了牛奶，所以不用加水。
2、油炸时间不宜过长，因为土豆本身是熟的，定型即可。
2、油炸时间不宜过长，因为土豆本身是熟的，定型即可。
