自制醋姜

买来新鲜嫩姜，个人觉得嫩姜口感更好！洗净，摊开晾干。

表面水分干了以后，切片加盐，静置半天，这样杀出来水分，做出来的姜更脆。之后用手挤出水分，再放置于通风处晾干，大约一天时间。

最后装罐，一瓶480ml 的米醋我都没放完，罐子是1000ml 的，加入适量冰糖，如果爱吃甜可以多放冰糖，喜欢酸可以少放，最后推荐下京东上买的波米欧利（Bormioli Rocco）意大利进口无铅玻璃白盖储物密封罐，很好用，密封性超强，推荐！
密封好，放进冰箱1-2天就可以食用了！