酵母版家庭油条

将牛奶加热，温度略高于体温就行了。将酵母、盐、面粉混合，打入一个鸡蛋，也可不加。

黄油微波炉里叮20s，和牛奶混合，不停的晃动直到混合均匀。倒入粉的混合物中，和面。面和的不要太干。

将面团和成一个光滑的面团后，杆开成0.5cm厚，5cm宽的长条，用保鲜膜包好，放冰箱里发酵一晚。怕面团粘的可以在面团的两面刷上油。

早晨，将面团自冰箱取出，室温醒发30分钟，冬天可用微波炉或烤箱醒发缩短时间。然后将面团切成1cm宽，5cm长的小剂子。（做的小油条，大油条请切成2cm）两片剂子上下叠放，中间用筷子压一下。

小奶锅加油，烧至七成热，这时请转小火，（因为自己家炸，没放很多油，如果油锅油够多就不需要转小火了）下油条。油条浮起后，用筷子将其不停翻滚，1分半左右撩起，滤油，开吃。