快手梅子排骨
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人做过这道菜
sweet米小菲
这是在暖暖的味道里的学的一道快手菜自己改进了一点点
用料
快手梅子排骨的做法
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首先准备一头大蒜，去皮保留整颗蒜粒，平底锅放入适量油，放入大蒜煎成蒜油，之后放入花椒大料。
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继续放入排骨（用厨房纸吸干水分）进行煎，主要目的是去除排骨里的水分，排骨表面焦黄即可关火。
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快手的终极武器就是高压锅。把平底锅里的食材控油后放入高压锅，依次放入大葱段、姜片、冰糖、雪梅、酱油、料酒、蚝油，最后根据排骨的量倒入开水，一般是到排骨的一半高度就可以，因为我们的排骨是煎过的，放过多的水口感就不会是外面有嚼劲里面柔软的了！
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你只需要静静等待，我用的是电高压锅自动选择排骨这个选项就可以，燃气灶用的高压锅只需要大火十分钟。到时间后需要把锅内的排骨与酱汁（之前放入的液体已经变成浓稠的酱汁）搅拌均匀，出锅即可！
小贴士
1、一定要用雪梅，就是外面有一层甜的白霜的梅子。
2、一定要用厨邦美味鲜，这个酱油做菜颜色好而且口感偏甜不咸，我一般做菜不放盐就靠酱油找。
3、排骨这里介绍的是用煎的，如果没有平底锅那就多放油炸，无论煎炸目的都是使排骨表面脱水变干，只是炸比较费油，而且炸过的油不建议二次使用。
4、有了宝宝之后做饭的时间有限，高压锅做菜很节省时间，而且这道菜因为放入了雪梅，别看只有几颗，但是在出锅之后这个味道是很特别的，有点像眉州东坡的梅子排骨（应该是这个名字吧），不过眉州东坡的更甜，而且是凉的，感觉像肉做的甜品！这道菜也可以凉吃而且不腻，非常下饭！
2、一定要用厨邦美味鲜，这个酱油做菜颜色好而且口感偏甜不咸，我一般做菜不放盐就靠酱油找。
3、排骨这里介绍的是用煎的，如果没有平底锅那就多放油炸，无论煎炸目的都是使排骨表面脱水变干，只是炸比较费油，而且炸过的油不建议二次使用。
4、有了宝宝之后做饭的时间有限，高压锅做菜很节省时间，而且这道菜因为放入了雪梅，别看只有几颗，但是在出锅之后这个味道是很特别的，有点像眉州东坡的梅子排骨（应该是这个名字吧），不过眉州东坡的更甜，而且是凉的，感觉像肉做的甜品！这道菜也可以凉吃而且不腻，非常下饭！
