最全pizza攻略（饼底+pizza酱）此方可做6寸厚饼底5个
撸啊撸啊撸包呀
干脆自己在家动手 从饼底到酱料
吃的安心更开心
用料
| 高筋面粉（饼底） | 300克 |
| 低筋面粉（饼底） | 150克 |
| 酵母（饼底） | 12克 |
| 水（饼底） | 200-220克 |
| 白砂糖（饼底） | 30克 |
| 盐（饼底） | 10克 |
| 黄油（饼底） | 30克 |
| 黄油（pizza酱） | 35克 |
| 蒜（pizza酱） | 3-4瓣 |
| 洋葱（pizza酱） | 65克 |
| 番茄（pizza酱） | 450克 |
| 披萨草、罗勒（pizza酱）（家里没有刚好打算做给孩子吃就没放） | 适量 增加风味 这按理应该放 不放味道依然也很好 |
| 盐、糖、黑胡椒（pizza酱） | 适量 |
| pizza配料 | 按自己喜好准备 |
| 马苏里拉芝士碎 | 适量 |
最全pizza攻略（饼底+pizza酱）此方可做6寸厚饼底5个的做法
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按配方准备好需要材料
面粉可以直接用中筋粉450g
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除黄油外的材料放入面包机
水不要一次性全加入 留20-30
根据自己面粉吸水性适当调节
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黄油切小块 待面团混合均匀后放入面包机
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将揉好的面团放入大盆中发酵至两倍大
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这是我发酵好的面团
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我称了一下面团总量大概是700多
均分5份 滚圆
盖保鲜膜松弛10-15分钟
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松弛好的面团拿出来擀成直径20cm
烘烤后会卷起来边边 正好6寸大小
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叉子牙签随便什么扎小眼
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我没用pizza烤盘
直接用的28*28金色烤盘
烤箱预热185度 上下火
这个时候有区别了 如果你要直接烤pizza吃
就涂酱料放配料芝士 一起进烤箱 30分钟 即可 注意温度
我是想一次性将面饼做出来冷冻之后吃方便
所以我就直接预热后进烤箱烤4-5分钟拿出来即可
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这是五张分别烤了4分钟的饼底
放晾网上至凉透
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半成品pizza饼底 这个时候就基本定型了
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厚饼底吃起来最过瘾
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凉透后用油纸包一下 套保鲜袋
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这样可以直接放冰箱冷冻了
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饼底部分就做好了 冷冻之后吃的时候不需解冻
直接涂酱 撒料一起进烤箱 185度 20-25分钟即可
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接下来准备pizza酱料部分
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西红柿切碎 洋葱切碎 大蒜碾成泥
黄油切小块
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锅中放黄油加热至融化
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放入洋葱大蒜混合碎翻炒出香味
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放入西红柿 大火翻炒
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到这个状态 西红柿出了很多水
加入盐、糖、黑胡椒调味
按道理该加入披萨草和罗勒
家里没常备我就没放反正给小盆友吃
味道棒棒的根本无影响
也可加入适量番茄酱 我没有放
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翻炒到成为浓稠的酱料时即可
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装瓶 冷藏 新鲜做新鲜吃 冷藏一周吃完
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抹面包片也好吃啊
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接下来到 pizza部分
头一天晚上最好酱和饼底
第二天只需准备pizza配料即可
喜欢吃什么准备什么
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肠 香菇 玉米 洋葱 菠萝 这是要做夏威夷 pizza
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冷冻面饼无需解冻
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涂上自制pizza酱
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撒一层芝士碎
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铺上喜欢的配料
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再撒一层芝士碎
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烤箱预热185度
上下火20-25分钟
一定要注意看自己烤箱温度
烤10分钟左右可以再加一层芝士碎
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成品
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热着趁热吃
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只有你想不到没有做不到
