春意浓,话梅酒渍小番茄

3 人做过这道菜
很多时候,我们对一件事物,一道菜,或是一句话深有感触,是因为它触动了我们内心深处那块柔软的存在。

而这片柔软之地,记录的往往是童年时的美丽与哀愁。


童年的阴影,长大后再也不敢去触碰,就像小时候的玩伴,在院子里吃饭,米饭不小心沾到了鼻子上,家里的大公鸡路过,于是,玩伴的鼻尖上到现在还有一个月牙形的印记。

直到现在,他去农村,依然不敢靠公鸡太近。


童年的美好,长大后,也终变成内心中最纯净的向往,那种美好,甚至超过爱情。因为,那是超脱于一切世俗眼光,人情世故的欢脱时光。

越长大,越孤单,也越复杂,想要那份单纯,是没有一丝可能了。


童年的味道,一个烤红薯,一碗红豆汤,青菜鸡蛋面,是我们对美食最初的印象。

所以,很多时候我们吃到某个味道,触发了我们心中的某个回忆,我们一定会感慨的说一句:这菜里,有童年妈妈的味道。


蔬菜中,最喜欢吃的两样是西红柿和黄瓜,细细想来,也不过是因为小时候,家里菜园子里种了满满的西红柿和黄瓜。

傍晚时分,放学回家,母亲整理摘好的蔬菜,第二天清晨便早早的便赶去菜场。


所以,每当吃到好吃的番茄,总会想起那段童年的时光,时光不能封存,于是,我将这份记忆中的味道,封存在密封罐中。

闲散的时光里,尝上一颗,心中泛起美好的涟漪。

真好。

用料  

圣女果 250G
冰糖 10g
话梅 5颗
梅子酒 1勺

春意浓,话梅酒渍小番茄的做法  

  1. 食材清洗准备完毕。

    春意浓,话梅酒渍小番茄的做法 步骤1
  2. 用水将圣女果小番茄煮至开裂,一方面是杀菌,一方面是好剥皮。

    春意浓,话梅酒渍小番茄的做法 步骤2
  3. 开裂后的小番茄直接捞出来放置到凉水中。

    春意浓,话梅酒渍小番茄的做法 步骤3
  4. 很轻松的将番茄的皮剥下来,如果是比较新鲜的小番茄,可以把蒂留下。

    春意浓,话梅酒渍小番茄的做法 步骤4
  5. 冰糖和话梅用大约500ML的水煮开,冰糖融化,晾凉。

    春意浓,话梅酒渍小番茄的做法 步骤5
  6. 将小番茄和话梅一同倒进密封罐,挤入柠檬汁,加一勺去年腌制的梅子酒,香味顿时就出来了,也可以再放一个梅子酒里的梅子一同密封。

    春意浓,话梅酒渍小番茄的做法 步骤6
  7. 放入冰箱冷藏过夜,清甜中有一点点酸,淡淡的酒香,午后作为小食再适合不过。

    春意浓,话梅酒渍小番茄的做法 步骤7

小贴士

喜欢渍物,大过于各种咸菜,但是初次吃到话梅小番茄是什么时候,我忘记了,只记得原来番茄还会有这么不一样的味道,清冽中有一丝甘爽,淡淡的酒香,只有你试过才知道。

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 
该菜谱发布于 2017-03-11 09:44:49
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