金沙包

Name: 金沙包
Ingredients: 4个咸蛋黄; 220克高粉; 一个(用35克于面团，剩下用来刷面包表面)鸡蛋; 50克糖; 1克盐; 2.5克酵母; 60克淡奶油; 60克牛奶; 22克黄油; 馅料; 40克黄油; 34克淡奶油; 34克黑白淡奶; 40克糖; 40克奶粉; 5克吉士粉

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milk的烘焙

用料

咸蛋黄	4个
高粉	220克
鸡蛋	一个(用35克于面团，剩下用来刷面包表面)
糖	50克
盐	1克
酵母	2.5克
淡奶油	60克
牛奶	60克
黄油	22克
馅料
黄油	40克
淡奶油	34克
黑白淡奶	34克
糖	40克
奶粉	40克
吉士粉	5克

金沙包的做法

除黄油，把面团材料全部拌匀，揉搓，这配方开始有点粘稠，就像图片状态
分次加黄油搓揉进去
刚开始很粘稠，不怕，再继续揉搓，摔打，越搓就会不粘，需要大概十多分钟的过程，有点耐心哦
揉到这种光滑状态，看到了吗？要有耐性哦
继续搓，这里的＂搓＂是要把面团当衣服一样搓洗动作，搓了就摔，最后能拉出薄膜就可以了。
把面团醒十五分钟再分割成8个小面团，我用的是一次发酵，所以这里醒十五分钟就可以了。
这是事先做好的蛋黄馅，步骤中应该馅是先做，然后再做面团的。咸蛋黄蒸熟碾碎，把黄油和糖一起稍打匀打发，然后把淡奶油黑白淡奶加入拌匀，再加奶粉、吉士粉、蛋黄拌匀，放冷冻十五分钟左右取出分成每个25－30克的份量，这个看个人喜好，如果你喜欢甜一点的就30克一个，我是25克一个的，个人觉得甜度刚好，再放冰箱冷冻一小时后使用
包好
我做了8个，还有剩下金沙馅放冷冻保存，可以放很久，现在就放烤箱发酵，发至两倍大就可以了，取出来，180度上下火，预热烤箱5分钟，这时就给每个小面团刷蛋液，然后进烤箱烤15－18分钟
每个烤箱的温度不同，后面要留意面包，如果上色就可以了
香甜可口，希望你们喜欢😘