蒜蓉蒸鲍鱼
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人做过这道菜
黄家煮厨
用料
蒜蓉蒸鲍鱼的做法
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鲍鱼宰杀完,刷洗干净备用.
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成品
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蒜头去外衣
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蒜瓣剁成蒜蓉备用
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蒜蓉放入碗里,调入盐,油,高汤精搅拌均匀备用
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买鲍鱼时让老板先宰杀好鲍鱼.回家自己刷洗鲍鱼.
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用新牙刷将每只鲍鱼里里外外,边边角角,刷洗干净,这个步骤需要点时间的哦！
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洗过的鲍鱼，可以用刀在鲍鱼身上斜着画花,方便入味。其实这一步可用可不用。
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将洗净的鲍鱼码入盘中
蒸锅水开之后
入鲍鱼先蒸三分钟
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那调好的蒜蓉均匀的分在鲍鱼上面,继续蒸三分钟.
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揭开盖子后,用香菜或红椒圈点缀即可。
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也可以洒上葱花
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成品,超级弹牙,鲜甜！
小贴士
分开两次蒸,各蒸三分钟,蒜蓉不会太烂了,鲍鱼完全熟透,非常弹牙。
以前贪图省事,蒜蓉和鲍鱼一块下锅蒸,就出现蒜蓉太绵,熟过头,不好吃。
以前贪图省事,蒜蓉和鲍鱼一块下锅蒸,就出现蒜蓉太绵,熟过头,不好吃。
