鱼头洗净切小块，加入麻油、鸡精、胡椒粉、料酒、老抽、蚝油，抓匀腌制，腌制半小时左右。
姜切片，蒜切片，葱白切段。
砂锅倒油，把姜片蒜片葱段爆香，再把鱼头块铺在蒜片姜片上，最后将腌鱼的酱料一并倒入锅里，加入适量水，盖上锅盖大火煮10-15分钟左右。
揭开盖子，加入香菜，继续盖上盖子，转小火焖煮2-3分钟即可。
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Irene1002
