芦笋炒花蛤
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人做过这道菜
韵母霓
最喜欢吃妈妈做的这道菜，今天整理出来跟大家分享。
芦笋----春天的蔬菜。
含有丰富的维生素以及叶酸，具有人体所必需的氨基酸。
花蛤，肉味鲜美，营养丰富，蛋白含量高，而且脂肪低，易吸收，是具有营养的绿色食品。
二者合一简直绝配。
芦笋----春天的蔬菜。
含有丰富的维生素以及叶酸，具有人体所必需的氨基酸。
花蛤，肉味鲜美，营养丰富，蛋白含量高，而且脂肪低，易吸收，是具有营养的绿色食品。
二者合一简直绝配。
用料
| 花蛤1 | 斤 |
| 蒜2 | 瓣 |
| 姜2 | 片 |
| 芦笋0.5 斤 | |
| 鱼露 少许 | |
| 九层塔香草 （金不换） 少许 | |
| 胡椒粉 少许 | |
| 红辣椒 1粒 |
芦笋炒花蛤的做法
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芦笋洗净斜切，待用。
-
切蒜瓣，姜粒，辣椒备用。
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花蛤要提前养干净，洗净。
-
热锅热油爆香姜粒蒜瓣，下花蛤翻炒几下倒入芦笋一起翻炒，炒至花蛤开口，加鱼露、胡椒粉、红辣椒调味即可出锅。
小贴士
烹制时千万不要加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，可适量的加鱼露调味。
花蛤不要炒太久，以免掉肉影响卖相。
花蛤不要炒太久，以免掉肉影响卖相。
