蔓越莓曲奇

无盐黄油室温软化。来不及的话，可以隔温水加快软化速度。

鸡蛋打成蛋液备用。

低粉，糖粉过筛备用。

在软化了的黄油里加入糖粉，用电动打蛋机搅拌均匀。

分三次倒入蛋液，每次要搅拌至蛋液与黄油融合均匀再加下一次。

加入过筛了的低粉，手动搅拌至看不见白粉，油粉均匀。

最后加入蔓越莓干，搅拌均匀。

把面团平均分两半，每一半都揉成长方形，用保鲜膜或者锡纸包起来，放冷冻至少30分钟成型。

从冷冻取出，拿掉保鲜膜或者锡纸，平均切成大概半厘米厚片，平均摊放在烤盘上。因为烤制过程中，曲奇会变大，厚片之间要保持一点距离，预防粘连在一起。

烤箱预热至350F。烤大概20分钟。建议在10分钟，15分钟，18分钟时观察烤制程度。