香草🌿大蛋糕

烤箱预热至180摄氏度，准备2个9寸（23cm）蛋糕盘，黄油涂底，如果有，放一张烘焙纸，防粘。

一个碗里放面粉、泡打粉和盐；一个碗（如图）放入砂糖，用叉子和柠檬黄色表皮碎混匀，防止柠檬皮碎粘连成团。

料理机中放入四只鸡蛋，香草精，拌入柠檬碎的砂糖，充分打匀，约需1分钟。

低速运转时，加入1/3面粉混合物---1/2牛奶，橄榄油---1/3面粉---1/2牛奶，橄榄油---1/3面粉，必要时刮料理机壁，充分搅匀。

平均将蛋糕糊分在2个蛋糕盘中，一个大概是620克。刮平表面，放入预热好的烤箱中层，25-30分钟。取出放在架上，10分钟后，刀背沿蛋糕盘壁一圈，将盘倒置，扣出的底饼，彻底放凉备用。

制作浸泡糖浆：小平底锅里倒入糖和水，加热至糖融化，凉至室温，加入甘曼怡。用糖浆刷蛋糕表面，可以保持蛋糕湿软至少10天，如果你2天内全部消灭，可以省略这一步！

料理机中，先将奶油奶酪和马斯卡彭芝士打匀，加入香草精，过筛的糖粉，低速起，至高速打2分钟，转入盆中，打发鲜奶油至湿性打发（提起搅拌头，可见奶油形成弯钩），分次和奶油奶酪混合物搅拌均匀。

每个9寸蛋糕拦腰一切为二，蛋糕切面朝上，每一面皆先刷糖浆保湿。

每一层薄薄的涂一层奶油，剩下的奶油尽可能平滑地涂在蛋糕表面。

点缀上应季水果，在冰箱里冷藏约2小时，就可以和朋友、家人分享美味的大蛋糕了！

庆生聚会皆宜！🍴🍴🍴🎈🎈🎈