六寸裸蛋糕
3
人做过这道菜
家有顺心宝贝
简单又方便，适合抹面困难户，而且经过水果装饰后也比较色彩缤纷。我个人觉得是一款适合生日，或者是平时朋友聚会的一款简单漂亮的蛋糕。我家放水果装饰都是孩子弄的，父母和孩子一起动手，也蛮好玩的。
用料
| 鸡蛋 | 2个 |
| 牛奶 | 30克 |
| 色拉油 | 35克 |
| 太古细砂糖 | 18克（蛋黄内） |
| 太古细砂糖 | 30克（蛋白内） |
| 柠檬汁 | 2-3滴 |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 淡奶油 | 300-400克（根据喜好，有人不喜欢吃奶油。） |
| 草莓 猕猴桃 蓝莓等新鲜水果 | 适量（根据个人喜好选择数量） |
六寸裸蛋糕的做法
-
蛋白和蛋清分离，分别放在两个无水无油的碗里。另取一个空盆，把糖（蛋黄内）、油 、牛奶混合 ，用手动打蛋器搅拌均匀，乳化。
-
乳化好之后加入三个蛋黄，搅拌，但不打发。
-
称50克低筋面粉 ，过筛两次。
-
过筛好的面粉放入蛋黄糊里面，搅拌，待用。
-
把蛋白内糖加入蛋白，打发。
-
打至直立弯钩，就OK啦。
-
将三分之一蛋白加入蛋黄中，翻拌混合均匀。
-
再把蛋黄糊加入剩余的蛋白中，继续翻拌。
-
直至完全混合均匀，无蛋白颗粒。记住，必须翻拌，而不是打圈搅拌，否则很容易消泡。
-
倒入模具中，上下火140度，40分钟。这个温度是西门子烤箱温度，大家根据自己家烤箱情况自行观察，牙签插入，没有面糊粘在上面，就说明好了！
-
取出蛋糕，在桌上摔两下，让热气散掉一些，倒扣在网架上。接近手温后，将其分成三片。取300-400克奶油，打发到纹路，不流动。
-
用裱花嘴挤在蛋糕体上。放上水果装饰，就完成啦！
-
最后撒上防潮糖粉，就OK啦。
-
孩子自己放的水果 边做边玩！
