水果盒子蛋糕

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用料  

低筋面粉 52
砂糖 60克
鸡蛋 4个
牛奶 52克
玉米油:40克
淡奶油 250克
白糖 30克
芒果/猕猴桃 各一个

水果盒子蛋糕的做法  

  1. 1.蛋清和蛋黄分离,玉米油,牛奶,蛋黄混合均匀,筛入低筋粉

    水果盒子蛋糕的做法 步骤1
  2. 2.面糊做好后,开始打发蛋清,保证蛋清盆无水无油,无蛋黄

    水果盒子蛋糕的做法 步骤2
  3. 3.分三次加入白砂糖,第一次打发之前加,第二次有大泡的时候

    水果盒子蛋糕的做法 步骤3
  4. 4.有明显纹路的时候,剩下的全部加入白纱糖

    水果盒子蛋糕的做法 步骤4
  5. 5.有尖角的时候,就可以了

    水果盒子蛋糕的做法 步骤5
  6. 6.先将小部分蛋白发泡加入面糊中,翻拌均匀,不要打圈搅,均匀后再把拌好的全部倒入蛋清发泡中,翻拌均匀

    水果盒子蛋糕的做法 步骤6
  7. 7.烤箱200度提前预热,上下层烤15分钟左右,再转170度烤20分钟,这样不容易裂开

    水果盒子蛋糕的做法 步骤7
  8. 8.出炉,模具倒扣在网上,晾凉脱模即可

    水果盒子蛋糕的做法 步骤8
  9. 9.淡奶油250毫升,加入30克白砂糖打发,不要打发过头,提起有尖角就可以

    水果盒子蛋糕的做法 步骤9
  10. 10.开始做盒子了,一层蛋糕胚,一层奶油,一层水果,最上面奶油放水果摆造型!

    水果盒子蛋糕的做法 步骤10
  11. 11.蛋糕做好了,放冰箱冷藏3小时口味更佳

    水果盒子蛋糕的做法 步骤11
  12. 12.很漂亮,很好吃的水果盒子蛋糕,尽情享用吧

    水果盒子蛋糕的做法 步骤12

小贴士

做戚风蛋糕的时候,一定到倒扣,防止回缩,打蛋清的时候,可以放冰箱冷冻快要结冰的时候,再打发,据说这样不容易消泡。
 

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该菜谱发布于 2017-03-12 14:34:50
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水果盒子蛋糕的答疑

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