咖喱菠萝炒饭
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人做过这道菜
小猪Gigi
这是个菠萝季节，酸酸甜甜的菠萝，无论是就这样吃，还是做菜，都是极好的，昨晚买了菠萝，做了菠萝排骨后，还剩一点，今天来个菠萝炒饭吧！
用料
咖喱菠萝炒饭的做法
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准备好米饭（最好是隔夜饭，没有就新鲜煮，稍微放少一点水，饭粒也会颗粒分明），胡萝卜、火腿、菠萝、香葱切小丁，鸡蛋加盐和少许花生油打散，待用。
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热锅下花生油，中火，下胡萝卜丁，稍稍煸炒至变色，盛起待用。
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锅不用洗，直接把米饭倒入翻炒，有结块的米饭，用锅铲稍稍压散，把米饭翻炒至全部松散后，加入打散的鸡蛋，翻炒至每颗米饭都沾有蛋液，然后倒入火腿丁一起翻炒，翻炒大概1分钟后倒入胡萝卜丁一起翻炒。
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待米饭和配菜都被均匀的翻炒过后，加入2-3勺的咖喱粉（我用的是黄咖喱粉），翻炒至所有材料都被咖喱粉包围，再加入适量椰浆进行翻炒。
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最后加入菠萝丁和葱花，与米饭完美融合后，关火盛起！开吃！
小贴士
1.鸡蛋打散后，最好是与隔夜饭搅拌均匀，形成的是蛋液米饭，这样炒出来的米饭里有鸡蛋的味道，而且炒饭的锅不会沾锅。（这次我的米饭是新鲜煮的，所以不能与鸡蛋搅拌）
2.放了咖喱粉后加椰浆是为了把咖喱的味道勾出来，咖喱的味道会更香。
3.最后才放菠萝和香葱是因为不让咖喱粉抢味，这点很重要。
2.放了咖喱粉后加椰浆是为了把咖喱的味道勾出来，咖喱的味道会更香。
3.最后才放菠萝和香葱是因为不让咖喱粉抢味，这点很重要。
