香辣墨西哥细汤面 Mexikanische Nudelsuppe

Name: 香辣墨西哥细汤面 Mexikanische Nudelsuppe
Ingredients: 0.5勺孜然碎; 0.5勺香菜碎; 0.5勺干辣椒碎; 1蒜瓣; 0.5洋葱; 0.5青尖椒; 150G鸡胸; 2.5勺橄榄油; 适量胡椒粉; 100GFideua西班牙细面（或细意大利面）; 200G去皮番茄碎; 1香叶; 0.3茶勺烟熏辣椒粉; 0.5勺干牛至叶Oregano; 0.5-1勺红糖; 0.6L鸡汤; 0.5红洋葱; 适量新鲜香菜、薄荷叶; 0.5-1牛油果; 1.5-2勺青柠汁

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Everett_OntheRoad

菜谱来自德国美食杂志Essen & Trinken 2017年2月刊
用时：50min
2人份

用料

孜然碎	0.5勺
香菜碎	0.5勺
干辣椒碎	0.5勺
蒜瓣	1
洋葱	0.5
青尖椒	0.5
鸡胸	150G
橄榄油	2.5勺
胡椒粉	适量
Fideua西班牙细面（或细意大利面）	100G
去皮番茄碎	200G
香叶	1
烟熏辣椒粉	0.3茶勺
干牛至叶Oregano	0.5勺
红糖	0.5-1勺
鸡汤	0.6L
红洋葱	0.5
新鲜香菜、薄荷叶	适量
牛油果	0.5-1
青柠汁	1.5-2勺

香辣墨西哥细汤面 Mexikanische Nudelsuppe的做法

孜然粒、香菜碎、辣椒碎在平底锅内不加油炒香后放凉放入研磨器里与1撮盐一起碾碎；

大蒜洋葱切碎，尖椒去籽切丝，肉切丁后加盐胡椒拌匀；

油锅内放1-2勺橄榄油，加入面条炒至金黄后取出；
剩余的橄榄油加入锅内，炒鸡肉，变色后加入大蒜、洋葱炒香；

番茄、尖椒、香菜辣椒粉、香叶、辣椒粉、牛至、红糖一起入锅，小火3-4分钟后加入面条、鸡汤，大火煮开再中火煮15-20分钟；
同时将红洋葱切细圈，新鲜香菜切碎，牛油果去核切小方块；
面条汤出锅前加青柠汁调味，装盘后顶部撒步骤3中食材点缀