板栗山药烧牛尾
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高舒
弹力是体现肌肤年龄的一大要素，紧致而有弹力的肌肤能使你看上去年轻五岁，弹力的缺乏主要是因为固定蛋白质的合成减少，与胶原蛋白纤维的流失，导致真皮与表皮层交界处的倒塌，细纹便由此生成，因此为肌肤补充胶原蛋白很重要，牛尾中含有丰富的胶原蛋白，是补充胶原蛋白的好食材。
用料
| 板栗仁 | 200克 |
| 牛尾 | 800g |
| 铁棍山药 | 1根 |
| 干山楂 | 4粒 |
| 香叶 | 2片 |
| 八角 | 2枚 |
| 番茄酱 | 1汤匙 |
| 生抽 | 3汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 1/2汤匙 |
| 白砂糖 | 2茶匙 |
| 黄酒 | 5汤匙 |
| 高汤 | 800ml |
板栗山药烧牛尾的做法
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牛尾炎骨节剁成小段，放入滚水中，汆烫一分钟，捞出，沥干水分。
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将汆烫过的牛尾放入炖锅中，加入干山楂，香叶，八角，番茄酱，生抽，老抽，白胡椒粉，白砂糖，黄酒和高汤，中小火开始炖制。
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在炖牛尾的同时，把铁棍山药去皮，斜切成两厘米长的段，板栗仁放入滚水中川烫一下，去除栗子的生味儿。
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牛尾炖约六十分钟时，把板栗仁放入锅中一起炖，继续炖二十分钟，把铁棍山药也一起放进去炖，炖约二十分钟，待牛尾、板粒和山药全部软烂即可关火。
小贴士
购买牛尾时，要选择色泽红亮，表面润滑的，汆烫牛尾最好使用开水，用开水汆烫会使肉收缩，营养不会流失。
