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香草轻乳酪蛋糕

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春风拂面J的厨房  春风拂面J

用料  

牛奶 克70
奶油奶酪 180克
蛋白 4个
蛋黄 4个
低筋面粉 80克
黄油 60克
细砂糖 65克

香草轻乳酪蛋糕的做法  

  1. 奶油奶酪，牛奶，黄油隔水加热搅拌均匀光滑无颗粒

  2. 奶酪糊晾凉放入45克砂糖，加入蛋黄搅拌均匀

  3. 蛋黄糊筛入80克低筋面粉，切拌均匀无颗粒

  4. 蛋白打发其中加入数滴柠檬汁并分三次加入20克砂糖，至湿性打发

  5. 取三分之一蛋白糊与蛋黄糊搅拌均匀，然后将蛋黄糊倒入剩下的蛋白糊中，切拌均匀

  6. 将蛋糕糊倒入烤盘稍颠颠放入预热好的烤箱，140度70分钟。烤完稍凉脱模，放冰箱冷藏。

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该菜谱发布于 2017-03-12 20:21:23
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