戚风纸杯奶油蛋糕

材料一：准备好所需的食材，称好重量。

蛋黄和蛋白分离好，盛蛋黄和蛋白的盆必须保证干净、无油无水。

用手动打蛋器把蛋黄轻轻打散，依次加入40克玉米油和40克牛奶，并搅拌均匀。

用电动打蛋器打发蛋白，打到呈鱼眼泡状的时候加入三分之一的细砂糖
图片是刚打发好第一次加糖。

继续搅打至蛋白变浓稠的时候加入第二次的细砂糖。

再继续搅打，当蛋白变得更加浓稠的时候加入剩下的三分之一的细砂糖。

搅打到提起打蛋器，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，说明已经达到了干性发泡的状态，那么，这个时候蛋白已经达到了打发的要求。

图片是打发好的蛋白和搅拌好的蛋黄。

蛋黄里面加入过筛好的低筋面粉
用橡皮刮刀轻轻搅拌均匀（从底部往上翻拌，不要过度搅拌，以免面粉起筋）

蛋黄糊搅拌好后，用刮刀盛三分之一的蛋白到蛋黄糊里面轻轻翻拌，别使劲搅，容易消泡。
搅拌手法：像炒菜一样，从底部往上翻拌，不要划圈翻拌。

搅拌均匀的面糊是看不到明显的蛋白的。
然后第二次加入三分之一的蛋白继续翻拌。

最后将搅拌好的面糊倒入剩下的三分之一的面糊盆中一起翻拌。

这是混合好的蛋黄糊。
可以看到混合好后的状态是比较浓稠，颜色呈浅黄色的。

材料二：准备中号纸杯8个
这个时候可以开始烤箱预热
160度5分钟

在烤箱预热的间歇时间在纸杯中倒入面糊
一般6分满即可
因为我要留着几个裱花用，所以故意有几个是6分满，几个是8分满的。

将杯子蛋糕放入烤箱中层
160度上下管烤30分钟

🔔叮……
脑屋子都是浓浓的奶香味！

表面金黄色就可以出烤箱啦
6分满的刚好
8分满的会高出纸杯一点

这高度，这颜色
🙈我这吃货还没能忍到裱花已经吃了2个了

666
好松软的蛋糕呀

水果切好待用

材料三：准备160毫升淡奶油，16克细砂糖

淡奶油和细砂糖倒入打蛋盆，用电动打蛋器打发。（注意不要打发过度）
打发淡奶油小窍门：打发的盆和打蛋器提前冷冻一会再拿出来打发，然后再准备一盆冰水，打发淡奶油的时候把盆放在冰水上隔水打发，先开低速档打后再转高速档打发。

把打发好的淡奶油装进裱花袋里面

这是裱花好的蛋糕
芒果和奶油是绝配！

家里的薄荷都快被我忽略了，今天终于有用武之地啦！

萌萌的雪人蛋糕

一道松软可口、有颜值的杯子蛋糕就完成啦！