椰蓉花形面包（君之改良版）
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人做过这道菜
小骆骆的驯鹿
第一次写菜谱还是有点小激动，因为某人喜欢吃椰蓉面包，找来找去也没有那么合适的，写下这个方便下次再做~
这个方子的糖量已经减了，不需要再减。炼乳是家里还剩好多，所以放了一些进去，如果没有可以适量加细砂糖。（请忽略我一只手惨烈的拍照技术。。）
为了爱的人做美食是最大的幸福！
这个方子的糖量已经减了，不需要再减。炼乳是家里还剩好多，所以放了一些进去，如果没有可以适量加细砂糖。（请忽略我一只手惨烈的拍照技术。。）
为了爱的人做美食是最大的幸福！
用料
| 参考分量： | 8个 |
| 面团： | |
| 高粉 | 280g |
| 温水 | 160g |
| 干酵母 | 10ml |
| 细砂糖 | 25g |
| 盐 | 2.5g |
| 奶粉 | 12g |
| 全蛋 | 30g |
| 黄油 | 30g |
| 炼乳 | 10g |
| 椰蓉馅： | |
| 椰蓉 | 60g |
| 黄油 | 30g |
| 全蛋 | 30g |
| 细砂糖 | 25g |
| 表面装饰： | 少量蛋液 |
| 烤箱中层上下火，180度 | 15分钟左右 |
椰蓉花形面包（君之改良版）的做法
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把制作面团的所有配料除黄油外揉成面团，揉至能拉出不规则洞洞的程度加入软化好的黄油
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揉至扩展阶段，（湿润的面团比较容易出膜）
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放入烤箱中层，下层烤盘内放入温水，发酵至2.5倍大，需要一小时左右
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手指粘面粉捅一个洞，不回缩不塌陷就发酵好了
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把发酵好的面团排出空气，平均分成八份，揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
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等待松弛的时候先做出椰蓉馅，黄油软化后倒入盆中，用打蛋器稍微打发，加入细砂糖和鸡蛋液搅匀，最后倒入椰蓉拌匀
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椰蓉分成8份备用
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取一个面团，按扁，包入1份椰蓉馅
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将包好椰蓉馅的面团收口向下
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用擀面杖擀成牛舌状（擀的时候小心些，别把馅擀出来）
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用刮刀切五刀，一定要切透，头尾不要切断
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稍微抻长点，来回扭三四次，尽量断面朝外
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卷好一点，二次发酵的时候会变形的。我做的量放了两个烤盘，整好形后再次放入烤箱二次发酵，直至变成原来的两倍大
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在发酵完成的面团表面刷一层全蛋液（用之前剩下的就好）预热烤箱150度，中层上下火，15分钟
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面包表面金黄即可出炉
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同理做别的馅也可以，家里还有些豆沙，做了两个豆沙包
小贴士
1.开始揉面的时候比较痛苦，一定要坚持，刚加入黄油肯定是不成团的，不要着急，慢慢来。面团不要揉太久，会影响发酵的
2.面团我认为湿润一些比较容易出膜，水不要一次放进去，根据自己的情况加减
3.烤箱温度和时间因人而异，同款品牌型号的烤箱都不一定相同，一定要摸清自家烤箱的脾气。烤得时候一定。。一定不要离开烤箱，随时调节温度，表面金黄就ok
4.馅料我觉得挺随意的，喜欢什么可以加什么，这款面包百搭
5.君之的方子没失败过，一定要认真按步骤来
2.面团我认为湿润一些比较容易出膜，水不要一次放进去，根据自己的情况加减
3.烤箱温度和时间因人而异，同款品牌型号的烤箱都不一定相同，一定要摸清自家烤箱的脾气。烤得时候一定。。一定不要离开烤箱，随时调节温度，表面金黄就ok
4.馅料我觉得挺随意的，喜欢什么可以加什么，这款面包百搭
5.君之的方子没失败过，一定要认真按步骤来
