高筋面粉 | 200g |
低筋面粉 | 50g |
酵母 | 3g |
奶粉 | 12g |
砂糖 | 45g |
盐 | 2g |
鸡蛋清 | 一个(面团里) |
水 | 135g |
黄油 | 25g |
蔓越莓 | 40g(铺馅) |
蜂蜜 | 10g(铺馅) |
蛋黄 | 一个(刷面用) |
除后4样材料外,全部混合,此配方面团比较湿,联系使用面包机揉面。
加入黄油揉至光滑面团,发酵至2倍大。
排气后冷冻10-20分钟
擀开面团约1厘米厚的长方形,表面擦蜂蜜,铺上蔓越莓碎,左右重叠,擀开再重叠,用刮刀切成小方块。
松弛15分钟,表面涂蛋黄液。烤箱预热190℃,烤15-20分钟,上色即可。