红烧牛肉(牛腩）面

        选材篇：红烧牛肉（牛腩）食材的选择十分重要，那种没注水、肥瘦相间的绝对是上乘之选。选好食材，将牛肉（牛腩）切块冲水，把血水泡出来即可（新鲜的牛肉无需焯水）。

        腌制篇：将洗好的食材放在一个大盆里（具体多大根据食材的分量而定），倒入料酒、生抽、老抽、香芝麻油、蚝油、桂皮一小片、八角2个、花椒一小撮（调料的量当然也是根据食材的多少来定哦）。然后就用双手抓抓，抓到全部食材都裹上调料的程度，具体啥程度自行脑补吧^_^喜欢吃辣的记得放红辣椒，印度干辣椒、新鲜朝天椒都是绝佳选择。

        烹制篇：牛肉（牛腩）炖锅，加入适量水，因为要做原汤面，所以水不能少哦，大火煮开10分钟，然后改中小火焖一个半小时小时左右，具体时间得看肉量和肉质^_^当然也得看自己好哪口，喜欢软糯的适当延长炖的时间，喜欢有点嚼劲的适当减少炖的时间。

        牛肉（牛腩）炖的时间当然也不能闲着，和面、擀面、切面，全手工制作手擀面，自己制作的面条有韧性，再配上炖好的红烧牛肉（牛腩），码上喜欢的蔬菜，最后再浇上原汁原味的汤，绝对秒杀外面买的任何牛肉面，其中滋味只有试了才知。